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SPARGELRISOTTO

Zeitaufwand

BIS 40 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Butter 50 Gramm
  • Frühlingszwiebeln 30 Gramm
  • Knoblauch 10 Gramm
  • Risottoreis 300 Gramm
  • Weisswein oder Prosecco 100 Gramm
  • Gemüsebrühe 700 Gramm
  • dünner grüner Spargel 500 Gramm
  • Sahne 100 Gramm

Vorbereitung

Beim grünen Spargel unteres Drittel schälen, Schnittstelle frisch anschneiden, Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.

Vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel 

Zubereitung

Barbecue-Wok etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel vorheizen.

Butter im Wok erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Reis mitdünsten und glasig werden lassen, mit Weißwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel einköcheln lassen. Gemüsebrühe dazugießen.10 Minuten köcheln lassen, Spargel zugeben, köcheln lassen, bis der Reis sämig und al dente ist. Rahm unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

EASY FLIP - Direkte Hitze

Direkte Hitze

Deckel

Offen und Geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel