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Tarte Tatin

Zeitaufwand

BIS 40 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Butter in Stücke 12.50 g
  • Zucker 25 g
  • feste, aromatische Äpfel 1 Stk
  • Rolle Blätterteig 0.25

VORBEREITUNG

Äpfel schälen und vierteilen, Kerngehäuse entfernen.

ZUBEREITUNG

Aromapfanne auf den Grillrost legen und bei direkter Hitze vorheizen. Zucker in die Aromapfanne geben und bei 220° C karamelisieren lassen, bis der Zucker hellbraun ist. Aromapfanne vom Grill nehmen und Funnel drehen (indirekte Wärme), Rost wieder aufsetzen. Die Äpfel sternförmig auf der Karamelcrème verteilen. Den Teig 2 mm dick ausrollen und mit den Zinken einer Gabel mehrmals einstechen. Anschliessend auf die Äpfel legen, aussen an der Form abschneiden und sorfgältig an den Rändern fest drücken. Tarte Tatin auf höchster Stufe ca. 5 Minuten backen. Dann Hitze zurückdrehen und und bei 220° C in ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun fertig backen.

EASY FLIP - Direkte Hitze

Direkte Hitze

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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