SONNTAGSZOPF
Zeitaufwand
BIS 60 MINUTEN
Zutaten Menge
- Zopf- oder Weissmehl 62.50 Gramm
- Frischhefe 1.50 Gramm
- Zucker 0.25 Prise
- zimmerwarme Butter 7.50 Gramm
- Milch 42.50 Gramm
- Salz 1.25 gGramm
- Eigelb 0.25
- Kaffeerahm / Sahne
VORBEREITUNG
Hefe, Zucker, Butter und Milch in einem Krug verquirlen, 30 Minuten ziehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben. Flüssigkeit zum Mehl geben und kneten. Sobald der Teig bindet, Salz zugeben und weiterkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Schüssel mit einem feuchten Tuch zudecken, Teig etwa 1 Stunde gehen lassen.
ZUBEREITUNG
Teig in zwei Portionen teilen, Stränge von 50 cm Länge drehen / rollen, zu einem Zopf flechten. Auf ein Backpapier legen. Eigelb mit einigen Tropfen Wasser leicht verdünnen, Zopf damit einstreichen. Zopf auf dem Backpapier direkt auf den Rost oder das Backblech legen und bei 200 °C indirekt 30 bis 35 Minuten backen. Herausnehmen und noch warm mit Kaffeerahm bestreichen. Abkühlen lassen.
Indirect heat
Deckel
Closed
vorheizen
10 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel
