OUTDOORCHEF-SCHWEINSRACK MIT KRÄUTERBUTTER

SCHWEINSRACK MIT KRÄUTERBUTTER

Zeitaufwand

MEHR ALS 1 STUNDE

Portionen

Zutaten Menge


  • Schweinsrack 250 g
  • Fleischgewürz 3 g
  • Rosmarin frisch, fein gehackt 0.50 g
  • weiche Butter 62.50 g
  • Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Salbei, Estragon, Rosmarinnadeln, Dill, fein gehackt 6.25 g
  • Zitronensaft 2.50 g
  • Senf 5 g
  • Salz, aus der Mühle Pfeffer, aus der Mühle

VORBEREITUNG

Rosmarin, Olivenöl und Fleischgewürz zu einer Marinade vermengen. Schweinsrack mit der Marinade bepinseln, mit Frischhaltefolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

ZUBEREITUNG

Schweinsrack auf den vorgeheizten Grillrost legen und bei 160° C grillen bis eine Kerntemperatur von 64° C erreicht ist. Schweinsrack vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 68° C erreicht. Dann aufschneiden und mit Kräuterbutter servieren.

Kräuterbutter: Butter luftig aufschlagen, Kräuter, Zitronensaft und Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

EASY FLIP - Indirekt Hitze

Indirekt Hitze

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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