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SCHWEINS-SPARERIBS

Zeitaufwand

MEHR ALS 1 STUNDE

Portionen

Zutaten Menge


  • Schweins-Spareribs à ca. 350 bis 400 g 1 Stück
  • Fleischgewürz 10 Gramm
  • Klarsichtfolie
  • Bier 15 Gramm
  • Honig 15 Gramm
  • Senf, grobkörnig 15 Gramm
  • Limette (Zesten) 15 Gramm
  • Alufolie

VORBEREITUNG

Spareribs am Vortag mit dem Fleischgewürz einreiben, in Frischhaltefolie einpacken. Im Kühlschrank 24 Stunden marinieren. Fleisch 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Für den Anstrich alle Zutaten glatt rühren.

ZUBEREITUNG

Schweinsspareribs aus der Folie nehmen, in das Rib Rack stellen und auf den vorgeheizten Grillrost legen. Die Spareribs bei 180 °C. 75 bis 85 Minuten grillen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 90 °C  hat. Fleisch vom Grill nehmen, Anstrich auftragen.In Alufolie einpacken, weitere 20 Minuten bei 180 °C grillen. Vom Grill nehmen. Eingepackt 10 Minuten ruhen lassen, bis die Kerntemperatur 95 °C beträgt.

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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