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LAUCH MIT ZWIEBEL-ERDNUSS-CHUTNEY

stelldetail

BIS 40 MINUTEN

ubehör

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  • Stangen Lauch 0.50
  • rote Zwiebeln 0.50 Stück
  • Erdnüsse, ungesalzen 0.50 EL
  • dunkler Balsamico-Essig 25 Gramm
  • Rotwein 12.50 Gramm
  • Ahornsirup 10 Gramm
  • Olivenöl 5 Gramm
  • Flockensalz

VORBEREITUNG

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und die Wurzeln bis zum Ansatz kürzen. Balsamico-Essig, Rotwein und Ahornsirup gut vermischen.

ZUBEREITUNG

Zwiebelwürfel und Erdnüsse in die vorgeheizte Aroma Pfanne geben. Die Essig-Wein-Sirup-Mischung über die Zwiebeln giessen. Lauch neben der Aroma Pfanne auf den Grillrost legen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel weich garen. Lauch vom Grill nehmen. Die Zwiebelmischung unter Rühren köcheln und die Masse zu einer Marmeladen ähnlichen Konsistenz reduzieren. Wenn nötig noch etwas Flüssigkeit (Balsamcio-Essig oder Rotwein) dazugeben. Beim Lauch die Wurzel abschneiden und die schwarzen Blätter von den Lauchstangen entfernen. Lauch in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchstücke mit Olivenöl beträufeln und mit Salz abschmecken. Lauchstücke auf das Zwiebel-Erdnuss Chutney verteilen und in der Aroma Pfanne servieren.

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10 Minuten auf höchster Stufe bei geschlossenem Decke


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