OUTDOORCHEF-KABELJAU-FILETS AUF AUBERGINENRAGOUT

KABELJAU-FILETS AUF AUBERGINENRAGOUT

6 minutes

Zeitaufwand

BIS 60 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Filets Kabeljau-Filets à ca. 250 g 1
  • Tranchen Speck geräuchert 4
  • Olivenöl 20 g
  • Nelken 1.50 Stk
  • Auberginen 1 Stk
  • Knoblauchzehen, fein gehackt 0.50 Stk
  • Thymianzweige 0.50 Stk
  • Salz
  • Pfeffer

VORBEREITUNG

Kabeljau-Filets mit Küchenpapier trockentupfen, mit Pfeffer und Salz leicht würzen und in den Speck einwickeln. Speck mit Zahnstocher befestigen.

ZUBEREITUNG

Auberginen auf dem Grillrost bei etwa 220° C und geschlossenem Deckel 20 bis 30 Minuten dünsten. Leicht abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Barbeque-Pfanne auf den Grillrost stellen und vorheizen.Olivenöl in der Barbecue-Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz andünsten und mit Auberginen an den Pfannenrand legen, mit Salz leicht würzen. Fischfilets in der Barbecue-Pfanne beidseitig ca. 5 Minuten leicht anbraten. Auberginen in der Mitte des Tellers anrichten und Kabeljau-Filet drauf legen, mit einem Thymianzweig garnieren.

EASY FLIP - Indirekt Hitze

Indirekt Hitze

Deckel

Offen und Geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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