KÜRBISRISOTTO

ZUBEREITUNG

Zwiebeln in Butter im Wok kurz andünsten, Kürbis und Reis hinzufügen und weiter dünsten. Mit heisser Bouillon ablöschen, halbierten Vanillestängel hinzufügen und bei 180° C 20 Minuten unter stetem Rühren köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Käse und Mascarpone untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.

TIPP

Falls Sie den Risottoreis im Voraus zubereiten möchten, gehen Sie wie folgt vor. Den Risottoreis mit der ½ Flüssigkeit ca. 10 Minuten vorkochen. Mascarpone noch nicht beigeben. Wok vom Grill nehmen. Im Wok zum raschen auskühlen gleichmässig verteilen. Vor dem Servieren mit der Restlichen Flüssigkeit aufwärmen und fertig kochen. Mascarpone beigeben und servieren.