HACKBRATEN IN ZYLINDERFORM
Zeitaufwand
BIS 40 MINUTEN
Zutaten Menge
- Kalbsbrust mit Fett 212.50 Gramm
- Paniermehl 32.50 Gramm
- Röstzwiebeln 8.75 Gramm
- Lauch 7.50 Gramm
- Fleischgewürz 6 Gramm
- Knoblauch, gepresst 2.50 Gramm
- Pfefferminzblätter 1.50 Gramm
- schwarzer Pfeffer von der Mühle 0.75
- Wasser 25 Gramm
VORBEREITUNG
Alle Zutaten zwei Mal durch den Fleischwolf (Scheibe 5 mm) drehen und in eine Schüssel geben. Wasser darunter ziehen und kneten, bis eine kompakte Masse entsteht. Die Masse in die warm ausgespühlte Silikonform (Zylinder) füllen, ca. 70g pro Zylinder.
ZUBEREITUNG
Silikonform auf den vorgeheizten Grillrost stellen und bei 200° C ca. 20 Minuten backen.
Indirect heat
Deckel
Closed
vorheizen
5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel
