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HACKBRATEN IN ZYLINDERFORM

Zeitaufwand

BIS 40 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Kalbsbrust mit Fett 212.50 g
  • Paniermehl 32.50 g
  • Röstzwiebeln 8.75 g
  • Lauch 7.50 g
  • Fleischgewürz 6 g
  • Knoblauch, gepresst 2.50 g
  • Pfefferminzblätter 1.50 g
  • schwarzer Pfeffer von der Mühle 0.75
  • Wasser 25 g

VORBEREITUNG

Alle Zutaten zwei Mal durch den Fleischwolf (Scheibe 5 mm) drehen und in eine Schüssel geben. Wasser darunter ziehen und kneten, bis eine kompakte Masse entsteht. Die Masse in die warm ausgespühlte Silikonform (Zylinder) füllen, ca. 70g pro Zylinder.

ZUBEREITUNG

Silikonform auf den vorgeheizten Grillrost stellen und bei 200° C ca. 20 Minuten backen.

EASY FLIP - Indirekt Hitze

Indirekt Hitze

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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