OUTDOORCHEF-GEFÜLLTER WOLFSBARSCH

GEFÜLLTER WOLFSBARSCH

Zeitaufwand

BIS 60 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Wolfsbarsche, je ca. 600 g, küchenfertig 1
  • Fischgewürz 2.50 g
  • Knoblauchzehen, in feinen Scheiben 1
  • kleine Zwiebeln, in feinen Streifen 1
  • Zitronen, in feinen Scheiben 0.50
  • Weißwein
  • Limettenöl, zum Servieren
  • frische Kräuter: Dill, Thymian, Petersilie, Salbei, Blättchen von den Stielen gezupft und grob gehackt

VORBEREITUNG

Fische schuppen, Flossen entfernen. VORSICHT: Die Rückenstacheln können sehr spitz sein (Verletzungsgefahr). Fische innen und aussen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Bauchhöhle mit Fischgewürz gut würzen, mit Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Zitronenscheiben füllen.

ZUBEREITUNG

Den Grill 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen. Dann die gefüllten Fische auf den Grillrost legen. Fische mit Weißwein beträufeln, bei 220 °C 15 bis 20 Minuten indirekt garen. Bei einem ganzen Fisch ist der Garpunkt auch an der Rückenflosse feststellbar. Wenn der Fisch gar ist, kann die Rückenflosse problemlos mit der Gabel herausgezogen werden. Wenn sie sich nur mit Mühe entfernen lässt, braucht der Fisch noch ein paar Garminuten. Kurz vor dem Servieren die Fische nach Belieben mit Limettenöl beträufeln und mit Zitronenmelissen-Streifen bestreuen.

EASY FLIP - Indirekt Hitze

Indirekt Hitze

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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