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Flank Steaks «Saltimbocca»

Zeitaufwand

BIS 20 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Flank Steaks à ca. 120 g 2 Stk
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salbeiblätter
  • Lauch in feine Streifen geschnitten 7.5 g
  • Rohschinken 2 Scheiben
  • Käse ev. aus dem Tessin 2 Scheiben
  • Olivenöl

Rezept von Roland Trettl

Vorbereiten

Steaks mit einer Klarsichtfolie bedecken und mit dem Fleischhammer plattieren ca. 6 mm dick.
Mit Pfeffer würzen. Steaks mit Käse, Schinken, Lauch und Salbeiblättern belegen. Fleisch einrollen und mit einer Schnur zusammenbinden.

Zubereiten

Flank Steaks auf dem vorgeheizten Gusseisengrillrost auf höchster Stufe auf beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren und das Fleisch je nach Garstufe 3 bis 8 Minuten fertig grillen.

Fleisch vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen. Fleisch quer schneiden und mit Salbeiblättern garnieren.

 

Deckel

geschlossen

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