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FASCHINGSKRAPFEN

Zeitaufwand

BIS 60 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Orange, Zeste 0.25
  • Hefewürfel (42g) 0.25
  • Wasser, lauwarm 12.50 Gramm
  • Dinkelmehl 150 Gramm
  • Eier 0.50
  • Eigelb 0.25
  • Milch, lauwarm 50 Gramm
  • Sonnenblumenöl 1.25 Gramm
  • Butter, weich 7.50 Gramm
  • Zucker 25 Gramm
  • Vanillezucker 6 Gramm
  • Prise Salz 0.25
  • Mehl zum Auswallen
  • Marmelade, zum Füllen
  • Eiweiss, zum Bestreichen 0.25
  • Puderzucker / Staubzucker
  • Backpapier

VORBEREITUNG

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe gut durchkneten. Der Teig muss weich und gut formbar sein. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt. Teig noch ein Mal kurz durchkneten, halbieren und ausrollen. Krapfen ausstechen. Ca. 5g Marmelade in die Mitte setzen und mit einem zweiten Krapfen belegen. Die Ränder sorgfältig verschliessen und mit der Gabel andrücken. Krapfen mit genügend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Lochblech legen und zugedeckt noch ein Mal aufgehen lassen (ca. 30 Minuten). Krapfen mit Eiweiss bestreichen.

ZUBEREITUNG

Krapfen im vorgeheizten Grill bei 180° C ca. 15 bis 20 Minuten glodbraun backen.Krapfen vom Grill nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

EASY FLIP - Indirekt Hitze

Indirekt Hitze

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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