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ENTRECÔTE DOUBLE

Zeitaufwand

MEHR ALS 1 STUNDE

Portionen

Zutaten Menge


  • Entrecôte 0.25 Kilogramm
  • Fleischgewürz 10 Gramm
  • grobes Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle

Vorbereiten

Entrecôte mit Fleischgewürz einreiben, in Frischhaltefolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Zimmertemperatur annehmen kann.

Einfeuern

Mit 1kg Holzkohle/-briketts 12 bis 15 Minuten Einfeuern, bis sich eine gewisse Ascheschicht damübergelegt hat. Auffangschale mit Wasser füllen.

Zubereiten

Entrecôte auf dem vorgeheizten Grillrost je 2 bis 3 Minuten direkt anbraten, dann direkt 30 bis 35 Minuten weiter grillen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 51°C hat. Fleisch vom Grill nehmen und zugedeckt 3 Minuten ruhen lassen, bis es eine Kerntemperatur von 54°C hat. Nach dem Aufschneiden mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

EASY FLIP - Direkte und indirekte Hitze

Direkte und indirekte Hitze

Deckel

Offen und Geschlossen

vorheizen


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