OUTDOORCHEF-ENTRECÔTE DOUBLE MIT MANDELKRUSTE

ENTRECÔTE DOUBLE MIT MANDELKRUSTE

Zeitaufwand

BIS 60 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Entrecôte double, je 500 bis 600 g 0.50
  • Fleischgewürz 6 g
  • Mandeln, geröstet und fein gehackt 25 g
  • Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 10 g
  • Kräuter: Petersilie, Rosmarin, Oregano, grob geschnitte 10 g
  • Gemüsegewürz 2.50 g
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1.50 g
  • Olivenöl 10 g

VORBEREITUNG

Entrecôte mit Fleischgewürz einreiben, mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Etwa 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen; so kann das Fleisch Zimmertemperatur annehmen.
Zutaten für die Mandelkruste mischen.

ZUBREITUNG

Entrecôtes auf Grillrost auf beiden Seiten auf höchster Stufe je 1 Minute direkt anbraten. Vom Grill nehmen. Trichter in Normalposition stellen, Grilltemperatur auf 180 °C zurückschalten. Mandelmasse auf die Entrecôtes auftragen (siehe Bild). Etwa 20 Minuten bei 180 °C indirekt grillen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 51 °C hat. Fleisch von Grill nehmen, mit einer Alufolie zudecken. 3 Minuten ruhen lassen. Die Kerntemperatur steigt auf 54 °C.

EASY FLIP - Direkte und indirekte Hitze

Direkte und indirekte Hitze

Deckel

Offen und Geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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