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CREMA CATALANA

Zeitaufwand

BIS 20 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Rahm / Sahne 75 Gramm
  • Vanilleschoten 0.25 Stück
  • Eigelb 1 Stück
  • Zucker 15 Gramm
  • Bio-Limetten und Bio-Zitrone, abgerieben Schale je 0.125 Stück

Vorbereitung

Zutaten für den Vanilleflan verrühren und in die Fröschen füllen.

Zubereitung

Gourmet-Pfanne mit einem Geschirrtuch auslegen und das Tuch mit Wasser gut bedecken, Fröschen daraufstellen. Crema catalana bei 160 Grad 20 bis 25 Minuten stocken lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Einige Stunden kühl stellen. Rohrohrzucker über den Venilleflan streuen, mit Bunsenbrenner karamelisieren.

EASY FLIP - Indirekt Hitze

Indirekt Hitze

Deckel

geschlossen

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